干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(池子为什么被封杀ròu)干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个池子为什么被封杀(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(池子为什么被封杀rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也(yě)不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是(shì)生肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一(yī)部(bù)分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理(lǐ)的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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