柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是(shì)熟面，柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

柴火(huǒ)鸡能(néng)够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能(néng)够替代水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦涩(sè)味能够给菜肴添加一(yī)些共同(tóng)的香味。但需(xū)求留(liú)意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通(tōng)过酵母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和(hé)其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的混(hùn)合物，具有满足的(de)硬(yìng)度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料(liào)及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉(fěn)及(jí)杂(zá)粮粉等(děng)）之中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或(huò)制品的团、浆的(de)总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们(men)喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也(yě)是很回味(w赓续前行是什么意思，赓续前进的意思èi)的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说很少的人会在家里(lǐ)边去制造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很多在(zài)城市中的人根本就没有办法常常(cháng)的(de)吃到(dào)这(zhè)道菜要(yào)，所以说才会使得(dé)很多(duō)人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切(qiè)好(hǎo)的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天(tiān)然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁(duò)小块(kuài)后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然(rán)后把鸡块(kuài)到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水(shuǐ)和(hé)洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开(kāi)了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一会，等(děng)碗里的(de)水热了(le)，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡(jī赓续前行是什么意思，赓续前进的意思)蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成25克(kè)重(zhòng)的(de)剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分将(jiāng)干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或(huò)小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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