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　　肠粉用什么粉做最好布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米(mǐ)粉为主(zhǔ)要原料，再(zài)添(tiān)加小麦淀(diàn)粉(fěn)、各种类(lèi)型(xíng)的生(shēng)粉(有红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉(fěn)、玉米(mǐ)淀粉等)。

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　　2、抽屉式肠粉：用大米(mǐ)磨(mó)的米浆(jiāng)，这(zhè)类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的(de)酱(jiàng)油来食(shí)用的。

　　3、传统的(de)肠(cháng)粉：用陈年(nián)的米研(yán)磨成米浆，再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉、红薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这(zhè)种(zhǒng)制作方式比(bǐ)较复杂(zá)，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄(chéng)粉(fěn)：是把(bǎ)小麦面粉加水(shuǐ)揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来(lái)的(de)淀粉会(huì)留在(zài)水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种(zhǒng)粉(fěn)又叫小(xiǎo)麦(mài)淀粉。

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　　1、布拉(lā)肠粉(fěn)：用的水(shuǐ)磨粘米(mǐ)粉为主要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉(fěn)、木(mù)薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布拉肠粉可(kě)以(yǐ)添加各种馅料，比(bǐ)如香菇(gū)、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一(yī)般不(bù)会(huì)添加(jiā)馅料(liào)，是搭配各种不同的酱(jiàng)油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用(yòng)陈(chén)年(nián)的米研(yán)磨成米浆(jiāng)，再加(jiā)上澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比(bǐ)例(lì)混合制成，这种制作方式比较复杂(zá)，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加水揉成团，然后在水(shuǐ)里(lǐ)面揉搓，揉搓出来的淀粉会留(liú)在(zài)水(shuǐ)里，然后沉(chén)淀过滤(lǜ)之后，脱水(shuǐ)干燥制成(chéng)的，这种(zhǒng)粉(fěn)又叫小麦(mài)淀粉。

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