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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外(wài)质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还会(huì)一些片(piàn)状物(wù)质存在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会(huì)是透(tòu)明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点(diǎn)也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)和粉末(mò)状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有区别，都是(shì)现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是(shì)外观(guān)形状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品(pǐn)零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大(dà)型副食(shí)品连锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工(gōng)天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代表性(xìng)品(pǐn)牌(pái),农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地(dì)名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有限(xiàn)公(g莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗ōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华(huá)老字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为一(yī)体的民营企业(yè),白(bái)莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量的铁质和还(hái)原糖等(děng)成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有(yǒu)这种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的(de)浓(nóng)郁清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量(liàng)藕粉(fěn)放入(rù)口中．触(chù)及唾(tuò)液即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不(bù)易溶化．而(ér)且还(hái)会粘(zhān)糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色或(huò)褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍(réng)凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服食(shí)，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的(de)醛糖酸(suān)可(kě)与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合(hé)物，降低人(rén)体对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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