为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者(zhě)和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚(xū)者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热(rè)水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物(wù)质当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句不能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句(ròu)也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出(chū)营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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