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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部(bù)位一定要(yào)封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑(bǎng)在所开的口子(zi)上(shàng),效果(guǒ)不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过(guò)程中(zhōng)最(zuì)高(gāo)温不可(kě)高于六十度)然(rán)后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面(miàn)，之后(hòu)加入(rù)黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收(shōu)口，继续(xù)擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层(céng)小火160度，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下约半个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面(miàn)垫冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器(qì)的(de)高(gāo)速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热(rè)量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的更快，能(néng)给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是(shì)不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打(dǎ)好久都(dōu)不会过，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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