丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作(zuò)的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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