为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以(yǐ)及公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡的(de)最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好(hǎo一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两)喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固(gù)，从而导致(zhì)内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提(tí)前(qián)放盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时(shí)候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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