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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经(jīng)过(guò)了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是(shì)买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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