金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团(tuán)队发布了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核心(xīn)观点如下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的(de)大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区(qū)大(dà)学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大学生群体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自(zì)驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮)流量较大(dà)的(de)地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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