酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地认真地还是认真的写作业，认真的与认真地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适(shì)当吃(chī)一(yī)些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，实(shí)际上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道(dào)菜。

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