酒店管理专业都(dōu)学什么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以(yǐ)后发展方向(xiàng)为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起(qǐ)，具备一定的实(shí)际经验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随(suí)着目前国内外(wài)旅(lǚ)游业飞速发展，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球范(fàn)围内都需求量很大，前景还(hái)是(shì)不错，以下是酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业及就业的相关(guān)详(xiáng)细内容(róng)！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程(chéng)，野(yě)旅主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒(jiǔ)店管理专业中食品营(yíng)运研究(jiū)占比非常大，酒管(guǎn)专业的同(tóng)学们会学习到食品相关的科学、食物的(de)选配、如何正确(què)地储存(cún)食品(pǐn)、如何正确(què)地处理(lǐ)各种食(shí)物等(děng)了解食物的(de)各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪和(hé)服(fú)务都有很大(dà)比重的实践教学，大(dà)一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生(shēng)都必须亲(qīn)身扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的角色，学(xué)习服务客人的(de)各种不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传菜(cài)员还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习如(rú)何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤等(děng)不同(tóng)的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的一门(mén)课，学生们要(yào)了解(jiě)酒类(lèi)的历史知(zhī)识，并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会(huì)自己调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的(de)营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都是必修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了解(jiě)酒店行业(yè)运行的规(guī)则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多(duō)学生一听会计是拒绝的，不(bù)过(guò)酒(jiǔ)管(guǎn)专业的(de)会计知识相对来说已经算是最基础的了，学(xué)生(shēng)只需要比较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营(yíng)成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为(wèi)主的，通常不太注重实践操作方面，主要学习(xí)的是酒(jiǔ)店业的未来(lái)发展、餐(cān)饮业的运营方式(shì)和财务管理等(děng)等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究酒店的(de)学(xué)着也可(kě)以直(zhí)接成为(wèi)酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制定战(zhàn)略发(fā)展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向(xiàng)就(jiù)是注重操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习(xí)理(lǐ)论方面的(de)内容(róng)，还(hái)会了(le)解到每个部门的(de)具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何(hé)正(zhèng)确服务(wù)客人等，也就是(shì)提问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来说，以实(shí)践为(wèi)主(zhǔ)的学习方(fāng)向比(bǐ)较推荐，因为在(zài)酒(jiǔ)店工作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本都是从基(jī)层部(bù)门(mén)干出来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研(yán)究酒店(diàn)运营(yíng)或单纯学习理论(lùn)的，因为(wèi)酒店这个行(xíng)业(yè)是(shì)一个操作(zuò)性非常强(qiáng)的行业，光有理论是(shì)远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂的每个(gè)部门(mén)、每个职位的工作流程和标准，才(cái)是王道(dào)。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行(xíng)当，经验比(bǐ)学历(lì)重要，学(xué)习(xí)能力强比经验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多(duō)学(xué)历不高的酒店人，凭着(zhe)经(jīng)验(yàn)的积(jī)累，做(zuò)到了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只(zhǐ)为(wèi)你的工作业绩而不是你的教育(yù)背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能(néng)学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经验(yàn)就想直接(jiē)做(zuò)管理(lǐ)人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从底层的(de)真正接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知(zhī)道这行的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到(dào)这行当里的(de)各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务(wù)岗位，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的(de)实践操作，目前大部(bù)分从业者为低学历人员(yuán)、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其他(tā)行(xíng)业相比基层(céng)服(fú)务人员所获得的(de)收(shōu)入、社(shè)会地(dì)位、个人成就感是相当低的(de)，前期必(bì)须能忍受(shòu)这种低(dī)薪(xīn)、低创造力、低附(fù)加值、低社会地(dì)位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实(shí)践经验才能胜任，应届生(shēng)的水(shuǐ)平根(gēn)本(běn)不足(zú)以胜任(rèn)部门级、公司级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业未来前景还是有的，重点就在(zài)于你能否调整自己的心(xīn)态，有(yǒu)良好的情商，是否有野心不甘于只在(zài)底层(céng)做!

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵