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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较(ji80寸电视尺寸长宽多少ào)容易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好80寸电视尺寸长宽多少，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食(shí)之一(yī)，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方(fāng)人(rén)则称(chēng)为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东(dōng)北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就会(huì)造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加(jiā)少了(le)，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好(hǎo)看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高(gāo)。80寸电视尺寸长宽多少

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子(zi)后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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