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微端是什么意思手机端玩的叫微端吗重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢？桥头牌(pái)重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适(shì)合口味较重的人群的。关于重庆(qìng)小面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢以(yǐ)及(jí)重庆小(xiǎo)面调料哪个牌(pái)子正(zhèng)宗一些呢，重(zhòng)庆小面调料哪家(jiā)最好吃，重庆小面的招牌面，重庆小面菜(cài)牌，重庆小面的香料(liào)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

重(zhòng)庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆小(xiǎo)面是碱水面的。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面很多人都爱吃(chī)，是重庆非常(cháng)常见的美(měi)食哦，那么(me)重庆小面(miàn)是什(shén)么面条?重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤面还是(shì)拌(bàn)面(miàn)?

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是麻(má)辣口味的，喜欢吃(chī)辣的朋友一定要(yào)去试试，它(tā)的面条(tiáo)非常的(de)有嚼劲，和普通的不一样，那么(me)重(zhòng)庆小面(miàn)是什么面条(tiáo)?重庆小面是汤面(miàn)还是(shì)拌面?

　　重庆小面是什么面(miàn)条

　　重庆小面全部使(shǐ)用碱水面(miàn)，碱(jiǎn)水面有两(liǎng)种，一是(shì)含大(dà)量水(shuǐ)分的新鲜面(miàn)条，重(zhòng)庆人称其为“水面”;另一种面条叫做“干(gàn)面”，是经过晾干脱(tuō)水，便(biàn)于保(bǎo)存，较适合(hé)在家中(zhōng)自己(jǐ)来做小面。

　　重庆小面是重庆四大特(tè)色之一;归属于重庆面的一类。是一款(kuǎn)发源于(yú)重庆的一(yī)种特色传统小(xiǎo)吃，属于(yú)渝菜。重庆(qìng)小面是(shì)重庆(qìng)面(miàn)中最简(jiǎn)单(dān)的一种。

　　重庆小面是(shì)汤面(miàn)还是拌面

　　重庆小面(miàn)是(shì)指麻(má)辣素面，分汤面和干溜两种(zhǒng)类型，麻辣(là)味(wèi)型。重(zhòng)庆面还(hái)包(bāo)括重庆小面和有(yǒu)臊(sāo)子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌铺(pù)盖面等(děng)。重(zhòng)庆面富于变化，在面店(diàn)，可以要求(qiú)店家制作个(gè)人(rén)定(dìng)制口味，如要求店家"干(gàn)熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏生(shēng)硬)、"加青"(多加(jiā)蔬菜(cài))、"重辣"(多加油辣子)等等(děng)。

　　佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料(liào)提味儿。先调(diào)好调料(liào)，再放入煮好(hǎo)面条。麻辣味调(diào)和(hé)不刺激，面条劲(jìn)道顺(shùn)滑，汤料香气扑鼻，味(wèi)道浓厚。

　　小面是作为南方(fāng)人的重庆(qìng)市民普遍(biàn)接受的传统面食，因(yīn)其(qí)独特口感(gǎn)，以辣闻明，近(jìn)年来(lái)全国知(zhī)名。

　　重庆(qìng)小面做法和配方

　　主(zhǔ)料：碱水面条200g、空心菜1小把(bǎ)、姜(jiāng)末适量、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺、花(huā)椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适量(liàng)

　　1.空心菜择好洗净备(bèi)用，热锅凉(liáng)油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱(cōng)切成(chéng)葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油、花(huā)椒(jiāo)粉、熟(shú)花(huā)生油混合(hé)在(zài)一(yī)起调(diào)匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧(shāo)开水(shuǐ)下入面(miàn)条，用筷子挑开防止粘连(lián)

　　6. 面条煮(zhǔ)到八分熟时加入(rù)空(kōng)心菜一块煮，面条煮熟为(wèi)止

　　7.在大(dà)碗里舀两大(dà)勺(sháo)汤，盛入面条空心菜，浇上料(liào)汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面就完成(chéng)。

重庆(qìng)小面调(diào)料哪个牌(pái)子正宗一些呢

　　桥头(tóu)牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较(jiào)重的人群。

　　桥头牌(pái)重庆小面(miàn)调料(liào)的用法是：先在锅里烧开水(shuǐ)，把菠菜(cài)烫熟(shú)捞出(chū)，再放入面(miàn)条，等面条熟透后(hòu)，将重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调料(liào)开袋(dài)倒入碗中(zhōng)，冲入适量(liàng)开水，接着将(jiāng)煮好的面捞入碗中，再放(fàng)上烫好(hǎo)的菠菜、花生(shēng)米、榨菜，最(zuì)后(hòu)撒(sā)上小葱末(mò)即可(kě)。

　　重庆小面，属于川菜(cài)面食，是(shì)重庆(qìng)四大特(tè)色之一(yī)。

　　重(zhòng)庆小面发(fā)源(yuán)于重庆主城区，是重庆的主食之(zhī)一(yī)，尤其(qí)是(shì)早(zǎo)餐(cān)较常见。

重庆小(xiǎo)面调料用哪(nǎ)个(gè)牌(pái)子(zi)好

　　重庆的品牌来自西(xī)方的面条(tiáo)是正宗和美味(wèi)的。

　　重庆小面是重庆四大特色(sè)之一；属于重庆面的范畴(chóu)。

　　是一种起源于(yú)重庆的特色(sè)传统小(xiǎo)吃(chī)，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单的(de)重庆面(miàn)。

　　重庆小面是指麻辣素面，分为汤面和(hé)挂面两种，麻辣(là)型(xíng)。

　　重庆面还包(bāo)括重庆面和肉末面，如牛(niú)肉、肥(féi)肠、豌(wān)豆(dòu)杂酱面、荣(róng)昌铺(pù)盖面(miàn)等(děng)。

　　重庆面品种繁多。

　　在(zài)面馆(guǎn)，可以请店家做(zuò)个人(rén)定制口(kǒu)味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略硬(yìng))、“青”(多菜)、“重辣”(多辣(là)椒)等等(děng)。

　　马赛(sài)丽(lì)是小米的灵魂。

　　一碗面条用(yòng)香料调味。

　　先拌好调料(liào)，再加入(rù)煮好(hǎo)的面条。

　　辣味温和不刺激，面(miàn)条(tiáo)劲道爽滑，汤汁微端是什么意思手机端玩的叫微端吗(zhī)香浓，味(wèi)道浓郁(yù)。

　　佐料

　　主料是鲜面条(tiáo)，用小麦(mài)粉(fěn)机制作。

　　重庆人称之(zhī)为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉(fěn)，淀(diàn)粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往往(wǎng)是酸的。

　　以前(qián)保存条(tiáo)件(jiàn)有限，所以在(zài)水面加入(rù)食(shí)用碱，防止其(qí)过快发酸。

　　加了碱的水面(miàn)配以小(xiǎo)面(miàn)调(diào)料，形(xíng)成(chéng)独特的味道。

　　有三种主要的脸(liǎn)型。

　　直径约(yuē)2mm、横截面为正方形(xíng)或圆形的面称(chēng)为(wèi)“细(xì)面”；宽4微端是什么意思手机端玩的叫微端吗mm，厚1mm左右(yòu)，形似韭菜叶，重庆(qìng)人称(chēng)之为(wèi)“韭菜叶”；宽(kuān)度在(zài)9mm左右的(de)归(guī)类为“宽(kuān)脸”。

　　一般店(diàn)家都有(yǒu)这三种(zhǒng)面供顾客(kè)选择，默认(rèn)是(shì)细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的(de)香味和颜色。

　　色素深度提取(qǔ)影响(xiǎng)汤色。

　　只有酱油。

　　重庆(qìng)本(běn)地生产(chǎn)的黄花源(yuán)酱油，颜色和味道都是最纯(chún)正的(de)。微端是什么意思手机端玩的叫微端吗

　　2:味精和鸡精都加，或(huò)者选其一。

　　传统的方法是当地(dì)的粉状咸味(wèi)精。

　　3:重庆(qìng)油辣椒海(hǎi)椒(jiāo)；辣椒是面(miàn)条的灵(líng)魂(hún)之魂，选材制作工艺精湛。

　　请参(cān)考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油。