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干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊(là)肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌(yān)制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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