近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市(shì)和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周末时间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发(fā)展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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