橘子百科-橘子都知道橘子百科-橘子都知道

堪用是什么意思拼音,堪是什么意思解释

堪用是什么意思拼音,堪是什么意思解释 鱼买回来放冷藏还是冷冻好 鱼是胎生还是卵生

  鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好?如(rú)果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼,且短时间里将会(huì)食用,则放入冷(lěng)藏室;如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼,短时间里不会被食(shí)用,则放(fàng)入冷冻室;如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼,则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室(shì),并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼买回堪用是什么意思拼音,堪是什么意思解释ine-height: 24px;'>堪用是什么意思拼音,堪是什么意思解释(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好,鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存,鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢(ne),刚(gāng)买的(de)鱼(yú)放(fàng)冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng),买(mǎi)回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题,农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识:

鱼是胎生还是卵生(shēng)

  鱼是卵生(shēng)的。

  鱼大(dà)部分是卵生的,但(dàn)也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu),雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对,然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵,

  雄鱼(yú)受精,从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似,

  但亲鱼是体内受精,鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类,仔鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

堪用是什么意思拼音,堪是什么意思解释  如果是宰杀干净的鲜活鱼,且短(duǎn)时(shí)间里将会食用(yòng),则放入冷藏室;如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú),短时间(jiān)里不会被食用,则放(fàng)入冷冻室;如果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟鱼,则放(fàng)入冷藏室(shì),并尽(jǐn)快食用(yòng)。

  冷藏室温度高于(yú)零度(dù),不能长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉类,但(dàn)短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

  冷冻(dòng)室温度低(dī)至-14度(dù)以下(xià),可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质(zhì)量(liàng),但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰,口味破坏。

  秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时(shí)机(jī),鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品,不仅味(wèi)道鲜美,而且营养价值极高。

  其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi),且(qiě)属于(yú)优质蛋(dàn)白,人(rén)体吸收率高。

  鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

  鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低,但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的作用。

  鱼(yú)肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷,能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

  鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

  鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质(zhì),如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

  鱼脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸(suān)。

  鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数(shù)只有1%-4%,如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头(tóu)鱼)只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还(hái)是(shì)冷冻

  鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻。

  在冷(lěng)冻(dòng)状态(tài)下,酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制,鱼的保质(zhì)时间也大大延长,通常可达(dá)数(shù)月。

  冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生(shēng)的变化:

  1、从口感上说,冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

  这主要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程(chéng)中,鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶,导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变,包括蛋白质空间结构和疏水性的变化,凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低,盐溶性蛋白含量降低,ATP酶活(huó)性减低等,从而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感下降。

  2、从营养(yǎng)上看,同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

  因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时,鱼肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶,但在解冻(dòng)的时候却(què)没有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚(jù)合,也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

  这种汁液的(de)流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

  但是,这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

  因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的(de)话,那(nà)就不得不提醒你,其(qí)实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中,受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤(shāng)等因素影响,也会(huì)出现品(pǐn)质(zhì)的下降(jiàng),一样有一定的营养损(sǔn)失。

扩(kuò)展资料:

  鱼肉(ròu)的营养价值:

  大多数鱼肉的(de)脂肪占比(bǐ)都在(zài)5%以下,蛋白质含量则高达15%-20%。

  而中国(guó)人消费最多(duō)的猪(zhū)肉,脂肪平均占(zhàn)比高(gāo)达37%,蛋白质(zhì)含量仅为13.2%左右。

  而且,禽(qín)畜肉中的脂肪主(zhǔ)要(yào)是饱和(hé)脂肪(fáng),过多摄入容(róng)易增加(jiā)罹患心脑血管疾病的风险。

  鱼肉则富含不饱和(hé)脂肪酸,有(yǒu)助于降血(xuè)脂、降(jiàng)胆(dǎn)固醇,保护心(xīn)脑血管(guǎn)健康(kāng)。

  对孕妇和婴(yīng)幼儿来说,鱼更是好东西。

  特别是某些深(shēn)海鱼(yú),其中(zhōng)的多不饱和(hé)脂肪酸,比如大名鼎(dǐng)鼎(dǐng)的DHA,对大脑发育大有(yǒu)益处(chù)。

  除此之(zhī)外,鱼类(lèi)还富含人体所需(xū)的(de)维生(shēng)素A、D、E等多种营(yíng)养素(sù)。

  参考资料来源:人民网——冻鱼保鲜保营养吗?

未经允许不得转载:橘子百科-橘子都知道 堪用是什么意思拼音,堪是什么意思解释

评论

5+2=