淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的(de)原因吗(ma)，为什么(me)淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不(bù)容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒(dào)入(rù),有(yǒu)透(tòu)明(míng)的(de)汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而(ér)成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液(yè)的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的(de)话是达(dá)不到淀粉的效果的(de)1元等于多少伊朗币，1元人民币等于多少伊朗元,若是使用(yòng)的(de)话不能让菜肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般(bān)来说(shuō)的(de)话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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