作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么-橘子百科-橘子都知道

作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么红薯怎么挑才甜呢红薯可以生吃吗

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红薯能够生吃(chī)吗

　　红(hóng)薯是能够(gòu)生吃(chī)的。

　　红薯(shǔ)为一类较常见(jiàn)的(de)食物，能够生吃红薯，但不主张(zhāng)生吃(chī)红薯(shǔ)。生吃红薯不会引起(qǐ)中毒，但生红薯中含有丰厚的淀粉，

　　生红薯中(zhōng)的淀粉很难消化、吸(xī)收，有或许由于(yú)消化不良而(ér)出(chū)现腹胀、打嗝。将生(shēng)红薯做熟，才可(kě)让红薯中的淀粉发(fā)生变化，相(xiāng)对更易消化。

　　一起不主张食用过(guò)多生红薯，是由于生红薯(shǔ)中含有一种(zhǒng)气化酶，会(huì)导致食用红薯后产气(qì)，感(gǎn)觉腹胀难过。

红薯怎样挑(tiāo)才甜(tián)呢(ne)

　　1、选品种。

　　红薯有(yǒu)四种，分别是红心红(hóng)薯、白心(xīn)红薯、黄(huáng)心(xīn)红薯和紫(zǐ)心(xīn)红薯。

　　红心红薯(shǔ)的(de)滋味(wèi)甜美，口感比较脆爽，含糖量(liàng)十(shí)分高，蒸熟之后香气溢散，口(kǒu)感十分嫩。

　　白心红薯(shǔ)淀粉(fěn)含量比较(jiào)高，口感(gǎn)上糯而不腻(nì)，一般用(yòng)来制造薯粉，有嚼(jué)劲。

　　黄心红薯是最常见的一种，合适(shì)蒸食、煮粥、炒(chǎo)菜等各(gè)种办(bàn)法，口(kǒu)感也是十分的清甜爽(shuǎng)滑。

　　紫(zǐ)心红薯口(kǒu)感上不是特别(bié)好，可是养分价值比较(jiào)高。

　　几种红薯的口感(gǎn)不同也比较大，在(zài)购买的时分(fēn)依据自己的(de)需(xū)求来挑选就好了。

　　2、看红(hóng)薯的外(wài)观。

　　首要(yào)咱们最直观能(néng)看到的便(biàn)是红薯的(de)外观了(le)，在购买红薯的(de)时分，咱们能(néng)够(gòu)先看下红薯的外观，挑选外形丰满、外表润滑地进行购买，假如红(hóng)薯外(wài)表(biǎo)皮是(shì)高低不平或许有(yǒu)黑点、发霉或许是有缺口的就(jiù)别(bié)买了(le)，这种有或许是寄存时刻过(guò)久，或(huò)许会有蜕变的问题，假如(rú)是(shì)外表特别粗糙，或许(xǔ)也是寄存(cún)过久，水(shuǐ)分有些(xiē)丢失(shī)掉(diào)了，还(hái)有便是发芽(yá)的必(bì)定不要(yào)购(gòu)买。

　　3、看红(hóng)薯的形状。

　　在挑(tiāo)选红(hóng)薯的时分(fēn)，咱(zán)们尽量去挑选两(liǎng)头尖(jiān)，中(zhōng)心(xīn)粗形状(zhuàng)的红薯，这种红(hóng)薯的口(kǒu)感是比较好的(de)，由于这种红薯在成长的过(guò)程中养分吸收得比较均匀，养分价值更好，圆(yuán)润的红薯看起来比较美观(guān)，可(kě)是相比较来(lái)说，两头尖、中(zhōng)心粗的红(hóng)薯(shǔ)口(kǒu)感上会更好一些(xiē)。

　　4、捏(niē)一捏红薯。

　　在把看好的红薯放(fàng)进(jìn)购物袋的时(shí)分，能够随手捏一下红薯的头尾(wěi)处，挑选捏起来比较紧实的，假如是捏起来比(bǐ)较软的话，有或许是水分(fēn)丢失(shī)导致的，就没有那么(me)新鲜(xiān)了，所以(yǐ)在挑选捏起来紧实水分(fēn)也比较(jiào)足的。