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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养成(chéng)分，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的(de)哪一个(gè)更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中(zhōng)以温县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生(shēng)产期限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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