面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合(hé泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏)进入新面(miàn)重(zhòng)泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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