鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉(ròu)的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状(zhuàng)况。

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