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藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别(bié)的(de)，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能(néng)用于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂(zhī)肪(fáng)能够为身(shēn)体(tǐ)供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边(biān)加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡褐色通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰(fēng)厚(hòu)的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成(chéng)分(fēn)初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间,而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消(xiāo)融(róng)，其他(tā)淀粉则不易(yì)消(xiāo)融还(hái)会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通(tōng)明度都不如藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名(míng)的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三千(qiān)年之(zhī)前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地(dì)都有名品(pǐn)，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭(háng)州的名(míng)产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代(dài)曾作(zuò)贡(gòng)品(pǐn)进入(rù)皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下(xià)基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在(zài)白露至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立(lì)冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般(bān)用(yòng)破坏机(jī)进行，个别出产各(gè)地习气(qì)不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉(liáng)的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的(de)联(lián)系很(hěn)大，主(zhǔ)要(yào)有以下三(sān)点(diǎn):

　初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间　 一(yī)、仔细按(àn)工艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色(sè)泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深(shēn)浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地】藕粉种类因产区(qū)加(jiā)工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等(děng)省(shěng)也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国最主要的(de)产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉(fěn)的标准等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要(yào)看是(shì)片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即(jí)散开(kāi)；较潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉(róu)擦(cā)，感清新(xīn)，粘(zhān)附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘连(lián)，但冷却后却很快(kuài)化为淡(dàn)薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人(rén)，其(qí)他(tā)粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微(wēi)红，幽香味(wèi)浓，入水易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断(duàn)拌和(hé)到通(tōng)明稠(chóu)厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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