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酒店(diàn)管理专业是学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些什(shén)么内容(róng)

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)是全球十大热(rè)门(mén)行业之一，高级(jí)酒店管理人才在(zài)全球(qiú)都(dōu)是一(yī)直(zhí)很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才出现了(le)供不(bù)应求的(de)局(jú)面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上(shàng)海世博会和越来越多的国际(jì)大型活动(dòng)将在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人(rén)才的(de)需(xū)求也日益增大(dà)，所(suǒ)以你大可不必为(wèi)就业犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店(diàn)管理人员(yuán)在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪(xīn)职业(yè)中排名(míng)第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产业的(de)支柱。

　　目(mù)前(qián)，全(quán)世界已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店(diàn)，酒店行业在(zài)不断扩(kuò)充，对人才的需求也(yě)不断(duàn)增加，每年都需要数以千计的国(guó)际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年(nián)内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培养目标与要(yào)求 本专业培养拥(yōng)护党的基本(běn)路线，适应生(shēng)产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的(de)，德智体美(měi)等(děng)全面(miàn)发(fā)展的中等职业技(jì)术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管(guǎn)理基础(chǔ)理论(lùn)，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基(jī)础知识，具备酒(jiǔ)店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事酒店基(jī)层管理及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学生综合素质(zhì)的培养，主要学习经济管理基(jī)础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本(běn)专业突(tū)出(chū)技能(néng)培训，学生在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆的(de)餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实习实训(xùn)等(děng)多(duō)方面(miàn)的技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课(kè)程 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服(fú)务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜(cài)点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英(yīng)语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店(diàn)财务管理、会议服务与(yǔ)管(guǎn)理、康乐(lè)服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的职业道(dào)德(dé)与团队协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较好的(de)专业(yè)基础知(zhī)识(shí)和(hé)自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念(niàn)，了(le)解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人(rén)际(jì)沟通能(néng)力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都(dōu)有专业(yè)的(de)学(xué)校.

酒店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称招待管理(lǐ)学，顾(gù)名思(sī)义(yì)，以后发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业(yè)，需要从最(zuì)基础(chǔ)的岗位前(qián)厅、餐(cān)饮(yǐn)等(děng)等职位(wèi)做(zuò)起，具备一(yī)定(dìng)的实际经验才有机(jī)会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞(fēi)速发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才在全球(qiú)范围内都需求量很大(dà)，前(qián)景还是不错(cuò)，以下(xià)是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的课(kè)程(chéng)，野旅主要(yào)有以下四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业(yè)中(zhōng)食品营运(yùn)研究(jiū)占比非常大，酒管专业的同(tóng)学们(men)会学(xué)习到食品相关(guān)的(de)科学、食物的(de)选配、如何正确(què)地储存食品、如何正确地处理各种食物(百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗wù)等了解食物(wù)的各方面(miàn)理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮(yǐn)行业，在日(rì)常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的(de)实践(jiàn)教学，大一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学(xué)习服务(wù)客人的各种不同的角色(sè)，例如门口迎宾的(de)host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大(dà)家也要学(xué)习如(rú)何(hé)烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式(shì)，了解厨房的(de)运作。

　　调(diào)酒课：这是(shì)比较有意思的一门课，学生们(men)要了解酒类的(de)历史知识，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝(cháng)各种不(bù)同的酒类，还要学会自己调制鸡(jī)尾(wěi)酒，统一需要(yào)考取可以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类(lèi)的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店(diàn)建筑规划也都是必修，在此也需要懂(dǒng)得一些商业相(xiāng)关(guān)的知识，了解酒店行业运行(xíng)的规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学生一听会(huì)计是拒绝(jué)的(de)，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最基础的了，学生(shēng)只需要比较基(jī)本地学(xué)习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能(néng)很快(kuài)的(de)运用到工作(zuò)中去，相当(dāng)实(shí)用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为(wèi)主的，通常不太注重(zhòng)实(shí)践操作方面，主要学习的是酒店(diàn)业(yè)的未来发展、餐饮(yǐn)业(yè)的运(yùn)营方式(shì)和(hé)财务管理等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向学习的人未(wèi)来的发展(zhǎn)方(fāng)向可以是(shì)研究(jiū)酒店的学着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理(lǐ)者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重(zhòng)要(yào)人物(wù)。

　　2、另外一(yī)个(gè)方向就(jiù)是(shì)注重操(cāo)作、运营(yíng)和实践的学习(xí)，除了学习理论方面的内容，还会了(le)解到每(měi)个(gè)部门(mén)的(de)具体操作方法，细致到(dào)餐厅的托(tuō)盘如何拿(ná)、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实践为主的学习方向(x百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗iàng)比(bǐ)较推(tuī)荐(jiàn)，因为在酒(jiǔ)店工(gōng)作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层(céng)基本都(dōu)是从基层部门(mén)干出来(lái)的，很少(shǎo)有专门研究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店这个行(xíng)业是一个操作(zuò)性非常强的行业，光有理论是远远不(bù)够的，懂的每个部门(mén)、每个职(zhí)位(wèi)的工作流程和标(biāo)准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店(diàn)管理行(xíng)业(yè)人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经(jīng)验比学历(lì)重要，学习能力(lì)强(qiáng)比经验重要(yào)

　　2、很多学(xué)历(lì)不高的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为(wèi)你的工作业绩而不是(shì)你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直(zhí)接(jiē)做管(guǎn)理人员(yuán)。

　　因为你不从底层(céng)的真正接(jiē)触一个行业，那你(nǐ)永远(yuǎn)也不(bù)知道这行的水(shuǐ)有多深，你(nǐ)永远也猜想不到这行当里(lǐ)的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简(jiǎn)猛(měng)高科技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需(xū)要的是手把手踏踏实(shí)实的(de)实践操作，目前大部(bù)分从(cóng)业(yè)者为低学历(lì)人(rén)员、甚至大部分是(shì)农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相(xiāng)比(bǐ)基层服务人(rén)员(yuán)所获得(dé)的收入、社会(huì)地位、个人成就感是相当低的，前期必须能忍(rěn)受(shòu)这(zhè)种低薪、低(dī)创造力、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定(dìng)的一(yī)线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不(bù)足(zú)以胜(shèng)任部门级(jí)、公司级(jí)的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须(xū)从(cóng)基层其(qí)慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还(hái)是(shì)有的，重点就在于你能(néng)否调整自己的心态，有良(liáng)好的情商(shāng)，是否有野(yě)心不甘(gān)于(yú)只在底层(céng)做(zuò)!

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