鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是(shì)什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热(rè)开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等状况。

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