淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的(de)比例(lì)会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容(róng)易溶于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不(bù)容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用面(miàn)粉代替(tì),面(miàn)粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同的太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗东西,使用面粉(fěn)的话(huà)是达(dá)不(bù)到淀粉的(de)效果的,若是使用的(de)话不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东(dōng)西(xī)都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢(màn)的放在锅(guō)里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在快熟的(de)时(shí)候弄。

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