面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉

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