鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适(s准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？hì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适(shì)量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分(fēn)也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合(hé)的(de)患者，以(yǐ)及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zh准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？ōng)的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出(chū)现(xiàn)高脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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