无菜单料理注意事(shì)项(xiàng)有哪些？如果(guǒ)迟到(dào)了(le)，主(zhǔ)厨将(jiāng)无法为顾客补上(shàng)错过的(de)菜肴的。关于无菜单料理注(zhù)意事项有哪些以及无菜单料(liào)理注意事项(xiàng)有(碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别yǒu)哪些，无菜单料理注(zhù)意(yì)事项(xiàng)图片，无菜单(dān)料理注意事项大全，日料没有菜单的吃法(fǎ)，日本料理无菜单等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

料理可以(yǐ)生吃(chī)吗

　　料理是可以生吃(chī)的。

　　是(shì)可以生吃的，而且切生(shēng)鱼片(piàn)的刀是特制的，且不(bù)能沾水，烹调师(shī)傅能用这(zhè)刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要新鲜(xiān)，不少日本(běn)人认(rèn)为生鱼片真(zhēn)正好(hǎo)吃是在杀了数小时之后(hòu)。

　　这是(shì)因为氨基酸在(zài)死(sǐ)鱼僵硬后达到最(zuì)高(gāo)点(diǎn)。当然也有(yǒu)日本(běn)人(rén)认为(wèi)用生(shēng)鱼宰(zǎi)杀(shā)后马(mǎ)上做成的生(shēng)鱼片好吃是由于(yú)僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注(zhù)意事(shì)项有哪些(xiē)

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨将无(wú)法为顾客补(bǔ)上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐(cān)时间，不(bù)能超(chāo)时。

　　3、每道(dào)菜都有(yǒu)相(xiāng)配(pèi)的酒水提(tí)供。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好的(de)口(kǒu)感，无菜单料理(lǐ)的用餐顺序非常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到(dào)浓(nóng)厚的，最后再品尝(cháng)味(wèi)道(dào)重的贝类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不同鱼(yú)之前，还要先吃(chī)片寿司薑清(qīng)新一(yī)下(xià)口腔，才能(néng)更好地(dì)品(pǐn)尝出每(měi)一道菜品的味道。

　　厨(chú)师(shī)发(fā)办可以理(lǐ)解为无菜单料理，一种由主厨根据(jù)当天时令(lìng)食材和对(duì)食客(kè)的喜好判断，即兴设(shè)计(jì)一个弹性菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无(wú)菜单料(liào)理的(de)餐厅接(jiē)待人数很少(shǎo)，最低人数(shù)只有8-10人，因此(cǐ)需(xū)要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客户选择困难(nán)是，没有实质(zhì)的提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单(dān)交流口味及喜好(hǎo)即可(kě)。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨即席料(liào)理。

　　无(wú)菜(cài)单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨师代办”。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别