干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动(dòng)为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(rò币值是什么意思，硬币的币值是什么意思u)变(biàn)软，但是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬币值是什么意思，硬币的币值是什么意思化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然(rán)冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡(pào)上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食(shí)用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过(guò)后再(zài)继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)币值是什么意思，硬币的币值是什么意思勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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