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柿饼有酒味(wèi)还能不能(néng)吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能(néng)吃了(le)呢(ne)

　　柿饼有酒味是因为柿(shì)饼中有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物长(zhǎng)期放置的过程中(zhōng)在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味要看酒(jiǔ)味的(de)程(chéng)度才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之(zhī)后，一会儿(ér)就没有了的话，食用的时候也是没有(yǒu)酒味(wèi)的，这种柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且(qiě)食用的时(shí)候也有(yǒu)很重(zhòng)的(de)酒味(wèi)，那么(me)这种柿饼就不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物，因此(cǐ)在长(zhǎng)期(qī)放置的过程中，碳(tàn)水化合物会在发(fā)酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下(xià)转化成(chéng)酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很(hěn)轻(qīng)的柿饼可(kě)以将(jiāng)柿饼打开放(fàng)置(zhì)一段(duàn)时间，待酒(jiǔ)味消失之后就可以正常食用(yòng)了，不会影(yǐng)响身(shēn)体(tǐ)健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中含(hán)有大量的碳(tàn)水化合(hé)物(wù)，具有抑制细菌增长的作(zuò)用，再加上冷(lěng)冻(dòng)室的温度很(hěn)低，因此可以抑制细菌的滋生，可(kě)以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-柿饼(bǐng)

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