酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃(chī)两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用(欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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