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长城有什么特点和景观特点长城是谁修建的重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些(xiē)呢？桥头牌重庆小面调料(liào)好吃(chī)，味道(dào)麻辣鲜香，适合口味(wèi)较重(zhòng)的人群的。关(guān)于重庆小面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子正宗一(yī)些(xiē)呢以及(jí)重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢，重庆(qìng)小面调料(liào)哪(nǎ)家最好吃(chī)，重庆小面的招牌面，重庆小(xiǎo)长城有什么特点和景观特点长城是谁修建的面菜牌，重庆小面的香料等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

重庆小面是碱(jiǎn)水面吗

　　是的(de)，重庆小面是碱(jiǎn)水面(miàn)的。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)很多人都(dōu)爱吃，是(shì)重(zhòng)庆非常常见(jiàn)的美食(shí)哦，那么(me)重庆小面是什么面条(tiáo)?重(zhòng)庆小面(miàn)是(shì)汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小面(miàn)是麻辣(là)口味的，喜欢吃辣的朋友一定要(yào)去试试(shì)，它的面(miàn)条非常的有嚼(jué)劲(jìn)，和普通的不一(yī)样(yàng)，那么(me)重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)是什么面(miàn)条(tiáo)?重(zhòng)庆小面是汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是什么(me)面(miàn)条

　　重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面全部使用(yòng)碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面(miàn)条，重庆(qìng)人称其为“水面”;另一种面条叫做“干面”，是经过晾干(gàn)脱(tuō)水，便于保存，较适合在家中自己来做小面(miàn)。

　　重庆小面是重庆四大特色之(zhī)一(yī);归属长城有什么特点和景观特点长城是谁修建的于重庆面(miàn)的(de)一(yī)类。是一款发(fā)源于重庆的一种特色传统小吃，属于(yú)渝(yú)菜(cài)。重(zhòng)庆小面是(shì)重庆面中(zhōng)最简单的一种。

　　重庆小面是汤面还是拌(bàn)面

　　重庆(qìng)小面(miàn)是指麻辣素面，分汤面和(hé)干溜(liū)两(liǎng)种类型，麻辣(là)味型。重庆面还(hái)包括重庆小面和有臊子的面食(shí)，如牛肉、肥(féi)肠、豌豆杂酱(jiàng)面(miàn)、荣昌(chāng)铺盖面等(děng)。重庆(qìng)面富于变化，在(zài)面店，可以要求店(diàn)家制作个人定(dìng)制口(kǒu)味(wèi)，如要求店家"干熘"(拌面)、"提(tí)黄"(偏生(shēng)硬)、"加青(qīng)"(多加蔬菜)、"重辣(là)"(多(duō)加油辣子(zi))等等。

　　佐料是小面的(de)灵魂。一碗面条全凭(píng)调料提味儿(ér)。先调好调料，再放入(rù)煮好面条(tiáo)。麻辣(là)味调(diào)和不刺激(jī)，面(miàn)条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小面是作为南方人的重庆市民普(pǔ)遍(biàn)接受的传统面(miàn)食，因其独(dú)特口(kǒu)感，以辣闻明(míng)，近年来(lái)全国知(zhī)名(míng)。

　　重庆小面做法和配方(fāng)

　　主料：碱水面条200g、空心菜1小把(bǎ)、姜末适量(liàng)、葱花适量、榨菜(cài)50g、酱油(yóu)2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺、花椒(jiāo)粉(fěn)1勺(sháo)、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空心菜择(zé)好洗净备用，热(rè)锅(guō)凉(liáng)油(yóu)把花生米煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切末、榨菜(cài)切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣(là)椒油、花椒粉(fěn)、熟花生油(yóu)混(hùn)合在一起(qǐ)调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨(zhà)菜末调匀(yún)

　　5. 烧(shāo)开水下入面条，用筷子(zi)挑开防止(zhǐ)粘连(lián)

　　6. 面条煮(zhǔ)到八(bā)分(fēn)熟时加入空心菜(cài)一块煮，面条(tiáo)煮熟为止

　　7.在大碗里舀(yǎo)两大(dà)勺汤，盛入面条空(kōng)心菜，浇上料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜(xiān)香的小面就完(wán)成。

重庆(qìng)小面调料(liào)哪(nǎ)个牌子正宗(zōng)一些呢

　　桥头牌(pái)重庆小面(miàn)调料好(hǎo)吃，味道麻辣(là)鲜(xiān)香，适合口(kǒu)味(wèi)较重的人群。

　　桥头牌重庆(qìng)小面调料的用法是：先在锅里烧开水(shuǐ)，把菠(bō)菜烫熟捞出，再放入面条(tiáo)，等(děng)面条熟透后，将(jiāng)重庆小面(miàn)调(diào)料(liào)开(kāi)袋倒入(rù)碗中，冲入适量开水，接着将煮好的面捞入(rù)碗中，再放(fàng)上烫好的菠菜、花生(shēng)米(mǐ)、榨菜，最后撒(sā)上小葱末即(jí)可。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面，属于川菜面食，是(shì)重庆(qìng)四大特色之一。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面发源于重庆主城区(qū)，是重(zhòng)庆的主食之一，尤其是早餐较常见。

重(zhòng)庆小面调料用哪个牌子好

　　重庆的品(pǐn)牌(pái)来自西方的面(miàn)条是(shì)正宗和美味的。

　　重庆小面是重庆四大(dà)特色(sè)之一；属于重庆面的范畴(chóu)。

　　是一种起源(yuán)于重庆的特色传(chuán)统小吃，属于(yú)重庆(qìng)菜。

　　重庆面是最(zuì)简单的(de)重(zhòng)庆(qìng)面。

　　重庆(qìng)小面(miàn)是(shì)指麻辣素面，分为(wèi)汤面和(hé)挂(guà)面(miàn)两种，麻辣型。

　　重(zhòng)庆面还(hái)包括重(zhòng)庆(qìng)面和肉(ròu)末面，如牛(niú)肉、肥(féi)肠(cháng)、豌豆(dòu)杂酱(jiàng)面(miàn)、荣昌铺(pù)盖面等。

　　重(zhòng)庆(qìng)面品种(zhǒng)繁(fán)多。

　　在(zài)面馆，可以(yǐ)请店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌(bàn)面)、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒)等等(děng)。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗面条用香料调味。

　　先拌好调(diào)料，再加入煮好(hǎo)的面条。

　　辣(là)味温和不(bù)刺激，面条劲(jìn)道爽(shuǎng)滑，汤汁香(xiāng)浓(nóng)，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面(miàn)条，用(yòng)小(xiǎo)麦粉机(jī)制作。

　　重庆人(rén)称(chēng)之为“水(shuǐ)面”、“水叶”。

　　配料:高(gāo)筋面(miàn)粉，淀粉(fěn)，盐(yán)，水(shuǐ)，含(hán)水(shuǐ)量(liàng)30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往(wǎng)往是酸的。

　　以前保存(cún)条(tiáo)件有(yǒu)限，所以在水面(miàn)加入(rù)食用碱(jiǎn)，防止其过快发酸(suān)。

　　加了碱的(de)水面配以小面调(diào)料，形成独特的(de)味(wèi)道。

　　有三种(zhǒng)主要(yào)的脸型。

　　直径约2mm、横(héng)截(jié)面为正方形或圆(yuán)形的面(miàn)称(chēng)为(wèi)“细(xì)面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左(zuǒ)右(yòu)，形似韭(jiǔ)菜叶，重庆人称之为“韭菜(cài)叶(yè)”；宽度在(zài)9mm左(zuǒ)右(yòu)的归类为“宽脸”。

　　一般店家(jiā)都有(yǒu)这三(sān)种面(miàn)供顾客选择，默认(rèn)是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽(chōu)、老抽都不合适(shì)。

　　酱油发酵浅，有(yǒu)淡淡(dàn)的香味(wèi)和颜色。

　　色素(sù)深度提取影响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄花源酱油，颜色和味道都是最(zuì)纯正的。

　　2:味精和(hé)鸡(jī)精都加，或者选其(qí)一。

　　传统的方(fāng)法是当地的粉(fěn)状咸味精。

　　3:重庆油辣椒(jiāo)海椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选材制作(zuò)工艺精湛。

　　请(qǐng)参考相关条目。

　　4:花椒面，花(huā)椒油。