为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于(yú)为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放(fàng)等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识(shí)：

为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人(rén)不(bù)应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调(diào)补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)画的作者是谁 画的作者是高鼎吗虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营养成分还(hái)是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直(zhí)接使(shǐ)用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要(yào)事(sh画的作者是谁 画的作者是高鼎吗ì)先(xiān)焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和(hé)浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还(hái)含(hán)有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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