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奶油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地(dì)细(xì)腻，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后(hòu)非常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十(shí)度(dù))然后加(jiā)热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油一般经过(guò)拌打(dǎ)可以作为装饰性(xìng)材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还是(shì)一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对(duì)不(bù)是同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融(róng)化哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外(wài)的材料都(dōu)装入面包桶里面合成面(miàn)，之后(hòu)加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的(de)时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度(dù)，将面(miàn)团放入(rù)里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下约半个小时，或(hu2l是多少毫升 2l是多少升ò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高速，2l是多少毫升 2l是多少升迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间也会(huì)摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室内的温度(dù)，都会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时(shí)候最好(hǎo)是加糖(táng)粉(fěn)，效果非(fēi)常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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