家用炒菜锅生铁(辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

　　关于家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好以及铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好，什么铁锅(guō)最好用又健康，买铁锅是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁好，家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好呢，家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好用(yòng)等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主(zhǔ)要区(qū)别在于(yú)传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时(shí)保温效(xiào)果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质(zhì)量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很容易将菜(cài)炒糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于(yú)其含(hán)碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高温融(róng)化过成(chéng)铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强(qiáng)度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合(hé)锻压制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传承下来的(de)手(shǒu)工锻打工艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性和(hé)铸造(zào)过程，我们(men)来看(kàn)看生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的(de)消耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期开锅和(hé)后期(qī)养(yǎng)锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大(dà)大节省燃料，适(shì)合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量(lià辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲ng)较轻，适合(hé)女士以及(jí)颠锅人(rén)群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度直接传递给(gěi)食(shí)材，突出起(qǐ)来的高温，处理不好的话，会(huì)使食材糊(hú)掉。

　　个人(rén)觉得不(bù)管是生(shēng)铁锅还是(shì)熟铁锅，存(cún)在即合理，根据(jù)自己(jǐ)的(de)真实需(xū)求来选择才是(shì)最主要的，任(rèn)何(hé)东(dōng)西都该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处(chù)理得(dé)当并坚(jiān)持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家帮您开好），这样(yàng)，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不粘不锈(xiù)的(de)好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲