面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量(lià女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子ng)的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么(me)做出(chū)来(lái)的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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