淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的(de)话它(tā)和水的(de)比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置(zhì)太(tài)久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明的(de)汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液的(de)比例一(yī)般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的(de)时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同(tóng)的东西,使用面粉(fěn)的话是达不(bù)到淀粉的效果的(de),若是使用(yòng)的话不能让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的(de)话等(děng)所(suǒ)有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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