螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不臭的(de)。

　　关于螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭，螺蛳(sī)粉臭(chòu)的(de)是哪个调料包，螺蛳(sī)粉哪个料包不(bù)放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的坏处等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活小知(zhī)识(shí)：

螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以(yǐ)才(cái)会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这(zhè)种(zhǒng)味(wèi)道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳(sī)粉(fěn)，可以加上(shàng)一点自(zì)己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题(tí)的，本身是不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的酸笋味道(dào)，这种味(wèi)道也恰恰(qià)是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有(yǒu)一(yī)种特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的时间会长一些(xiē)，煮出来(lái)的螺蛳粉也会(huì)更烂一(yī)些(xiē)，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了(l可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句e)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞(lāo)起(qǐ)来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是(shì)选取肉(ròu)食丰富的(de)大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加(jiā)入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵(jiào)过程中(zhōng)自然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一(yī)可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也会散(sàn)发出(chū)一股(gǔ)独特的(de)味(wèi)道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人(rén)爱上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)带给人(rén)快(kuài)感(gǎn)，酸辣(là)咸重口(kǒu)味让人上头辅料(liào)多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句