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铁棍山药(yào)和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山(shān)药都是药(yào)食两用的山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人)肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽(suī)然(rán)不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-铁(tiě)棍(gùn)山药

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