金融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实(shí)地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之(zhī)间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大(dà)量工作(zuò)人(rén)员监阅历是什么意思ne-height: 24px;'>阅历是什么意思督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延续。

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