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　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的(de)20种氨(ān)基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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