一(yī)年之计在于春，健康也(yě)是(shì)如(rú)此。那么，在(zài)春分时节的(de)餐(cān)桌上，应当有哪些(xiē)食(shí)材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人(rén)体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾(pí)、开胃的(凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则de)作(zuò)用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球(qiú)菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗净后(hòu)切(qiè)成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的(de)变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功效，是一(yī)种低热(rè)量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或(huò)老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全(quán)凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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