新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可(kě)保存数日不(bù)变质(zhì)的。关(guān)于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放比较好(hǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在(zài)体(tǐ)质较(jiào)弱时，食用(yòng)后(hòu)易(yì)引起身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属(shǔ)于发(fā)风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺(àn)，部分人群食用后会(huì)由于组织(zhī)胺作用造成(chéng)血管通透性增高，引发过(guò)敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮(pí)肤病(bìng)的人群应(yīng)尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于(yú)部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机(jī)体消化、吸(xī)收(shōu)，能(néng)够补充营养(yǎng)，有利于维护心血管健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)，或均匀(yún)的(de)撒(sā)在盛(shèng)鱼(yú)的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容(róng)器(qì)内(nèi)，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼(yú)的(de)外(wài)表(biǎo)已经(jīng)变(biàn)白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)，多(duō)吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元(yuán)素(sù)，对心血(xuè)管系统(tǒng)有(yǒu)很好的(de)保(bǎo)护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法及相关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回(huí)来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用(yòng)流动(dòng)的(de)清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留的(de)黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置一(yī)段时间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水(shuǐ)就(jiù)再冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼(yú)肉(ròu)容易在(zài)料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再(zài)放入(rù)冷冻库保存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和(hé)湿润(rùn)、入口更(gèng)加多yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超(chāo)市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二(èr)次(cì)冷冻的情况下(xià)、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可(kě)在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后、放入(rù)将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干(gàn)净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有(yǒu)效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器(qìyue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语)内静置一(yī)段时间、然后把(bǎ)它(tā)放入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地(dì)死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死(sǐ).因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸(xī)收,进人鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具(jù)体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白(bái)酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比(bǐ)较(jiào)简单粗暴(bào)、就是直接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般(bān)在30度左(zuǒ)右气温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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