鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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