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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在(zài)，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会(huì)是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是(shì)现代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生(shēng)产加工的(de)私营独(dú)资企业(yè),杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说(fā)/深加工/销售为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉(fěn)生(shēng)产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力于(yú)副(fù)食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连(lián)锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃(táo)笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开发(fā)加工天然(rán)健康地方(fāng)名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云(yún)南较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企(qǐ)业(yè),澄(chéng)江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产(chǎn),集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营企业(yè),白(bái)莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传(chuán)于(yú)一(yī)体的综(zōng)合型食品企业,桂林(lín)智强(qiáng)食品开发有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接(jiē)触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白(bái)而(ér)转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而(ér)且(qiě)还会粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的(de)吸(xī)水胀性及韧性(xìng)均不(bù)如藕(ǒu)粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝(hē)的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合(hé)物，降低人(rén)体对这(zhè)些元素的吸收。

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