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甜葡萄可(kě)以酿酒吗(ma)

　　甜葡萄是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不(bù)同的葡(pú)萄酿制不(bù)同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步(bù)：买葡萄(táo)选购(gòu)葡萄时，可以(yǐ)挑选一些(xiē)熟透的葡萄(táo)，哪怕(pà)是一颗颗散落(luò)的葡萄也不(bù)要紧。这些葡萄一是容易(yì)发酵，二是价位相对(duì)较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以(yǐ)用来制(zhì)作葡(pú)萄(táo)酒的(de)。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很(hěn)可能残留农药，清洗(xǐ)葡萄的环节就相当重要，最好能够(gòu)逐颗清洗，再(zài)用自来(lái)水反复(fù)冲洗(xǐ)，同(tóng)时剔除烂葡萄。一些爱干净(jìng)的人，喜(xǐ)欢(huān)把葡萄去皮(pí)后酿酒，这也未(wèi)尝不(bù)可，但(dàn)是(shì)少(shǎo)了(le)一些葡萄皮(pí)特有的营养(yǎng)。

　　第(dì)三(sān)步：晾干(gàn)葡萄把葡萄盛在能漏(lòu)水的容器当中，等葡萄表面(miàn)没(méi)有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步(bù)：选择容器酒(jiǔ)坛子可以(yǐ)是陶瓷罐子(zi)，也可以(yǐ)是玻璃(lí)瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很(hěn)可能会与酒(jiǔ)精(jīng)发生(shēng)化学反应，并(bìng)产生一(yī)些(xiē)有毒物(wù)质(zhì)，危害人体健康。

　　第五步：捏(niē)好葡萄放进容器双手洗净后(hòu)，直接(jiē)捏葡(pú)萄，操作办法是(shì)抓起一把葡萄使劲一握，然后放(fàng)入酒(jiǔ)坛中，再把(bǎ)糖(táng)放在葡(pú)萄上面，葡萄和糖的比(bǐ)例(lì)是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的朋(péng)友，可以(yǐ)放2斤糖，但是不能不放(fàng)糖，因为糖是葡(pú)萄发酵的(de)重要因(yīn)素)。

　　第六步：加(jiā)封保存将酒坛(tán)子密封，如果是陶瓷(cí)罐的话，可以到(dào)买黄酒的小店(diàn)要点(diǎn)酒泥，加水后(hòu)糊住封(fēng)口。加(jiā)封后，酒坛(tán)子需放在阴凉处(chù)保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　第七步(bù)：启封天热时(shí)，葡萄发(fā)酵时间需要20天至一个月(yuè)左右，现(xiàn)在这(zhè)个季节做葡萄酒，发(fā)酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点(diǎn)，只需延迟(chí)启(qǐ)封时间就行了(le)。启封后(hòu)，每一(yī)次舀出葡(pú)萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品(pǐn)种有不同的(de)风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新(xīn)鲜，果穗大小(xiǎo)适(shì)当(dāng)整齐，果梗新鲜坚挺(tǐng)，果(guǒ)粒饱满，大小均匀(yún)，青(qīng)籽、瘪籽少，外面(miàn)有(yǒu)霜(shuāng)的品质最好 。

　　当用手轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄(táo)时，果粒紧实(shí)，种子掉落较少。

　　如果(guǒ)颗(kē)粒纷纷脱(tuō)落(luò)，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫(méi)瑰(guī)香(xiāng)黑紫，桂(guì)圆琥珀紫，巨(jù)峰黑紫(zǐ)，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡萄果肉丰富(fù)，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或多但味少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时候试(shì)试耳朵里的底葡萄，因为(wèi)一(yī)般(bān)来(lái)说，底葡萄(táo)是最不甜(tián)的 。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)甜的，说明(míng)葡萄整穗(suì)都(dōu)是(shì)甜(tián)的 。

怎(zěn)么挑选葡萄，什么样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀(yún)、整齐(qí)，枝(zhī)梗(ga的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数ěng)新鲜牢固，颗粒饱满，外有(yǒu)白霜的，一般(bān)比较好。

　　另外(wài)，葡萄用手轻轻提(tí)起时，如果葡萄纷(fēn)纷(fēn)脱落(luò)，说明(míng)葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一(yī)般成熟度适中的葡萄(táo)颜色较(jiào)深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁(zhī)多而浓，味(wèi)甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不(bù)好(hǎo)的葡萄往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟(shú)度(dù)有(yǒu)关，一串葡萄中最(zuì)下面(miàn)的一(yī)颗往(wǎng)往由于光照程(chéng)度最(zuì)差，成熟度不佳。

　　所以在一般情况下(xià)，最下面那颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时(shí)，就(jiù)试吃最下面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴士a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数p>

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相信，自己制(zhì)作的鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因为完全不加(jiā)热，其中的维生(shēng)素(sù)能最大限(xiàn)度地保存下来(lái)，还能(néng)排毒，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚至(zhì)有人用鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这种观点的真实性(xìng)，专(zhuān)家对(duì)新鲜蔬菜榨汁后，营(yíng)养素保留(liú)的情况(kuàng)进行了(le)测(cè)定(dìng)。

　　以最容易损失的维(wéi)生素(sù)C为指(zhǐ)标，选用最常用来(lái)制作蔬菜(cài)汁的番茄和黄瓜为试验(yàn)对象，用(yòng)榨汁(zhī)机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验数据(jù)表明，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的损失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显示，炒青菜的(de)维生素C损(sǔn)失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的(de)维生素C损失率(lǜ)，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一(yī)个明显的变化：果蔬汁的颜色逐渐(jiàn)变深(shēn)。

　　在这个(gè)过程(chéng)中(zhōng)，果蔬的抗氧化能力会逐渐下降。

　　这(zhè)是因为果蔬中(zhōng)都存在维(wéi)生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类，它们在细胞中(zhōng)平日独居一室，不和维(wéi)生素C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成(chéng)分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁(zhī)机，细胞(bāo)被(bèi)绞碎破坏，这(zhè)些成分就会混在一起，发(fā)生反应。

　　酶的催化(huà)反应十(shí)分迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的(de)多酚(fēn)类(lèi)物质也会被(bèi)迅速破坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁时去掉渣子，还会损(sǔn)失大量膳(shàn)食纤维。

　　如榨菠(bō)萝(luó)汁时，去掉果渣(zhā)会损失90%以上(shàng)的纤维。

　　专家建议：水(shuǐ)果和蔬菜(cài)在制作鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大的(de)损失。

　　因(yīn)此，吃饭(fàn)的时候不吃青菜(cài)，而(ér)用(yòng)自制鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)来替代的方法是错误的。

　　建议每(měi)天要吃两盘少油烹调的熟(shú)蔬菜，在此之(zhī)外，可以再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)之前，最好用(yòng)沸水短时(shí)快(kuài)速焯烫一(yī)下之后再榨汁(zhī)，能灭活一(yī)些酶类，减少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减(jiǎn)a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数少抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)物质(zhì)氧化分解的(de)时间(jiān)。

　　滤(lǜ)去的果渣应(yīng)尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬(méng)汁(zhī)调味，做(zuò)成高纤(xiān)维小甜食，味道其实很不错(cuò)。

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