银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然(rán)的(de)白(bái)色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起(qǐ)来(lái)味(wèi)道也比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一(yī)般(bān)的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色(sè)相对(duì)来(lái)说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比较薄一(yī)些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思干银(yín)耳(ěr)什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些(xiē)商(shāng)贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干银耳(ěr)的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的(de)这(zhè)种，因为那种多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思(zhǒng)熏白(bái)的银耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成(chéng)分(fēn)相比于经过(guò)加(jiā)工的干(gàn)银耳(ěr)会更(gèng)加(jiā)的(de)多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经(jīng)过太(tài)阳(yáng)光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有(yǒu)水分因此(cǐ)很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而(ér)一般(bān)情(qíng)况下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微长一些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可(kě)以继续(xù)食用的(de)，过期一段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反(fǎn)应了则(zé)不建议(yì)继(jì)续食用(yòng)。

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