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柴(chái)火鸡能(néng)够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加少数也(yě)不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的(de)香味。但需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤酒,就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直接(jiē)加(jiā)水(shuǐ)和(hé)的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受面粉和其他成分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质(zhì)料(liào)及配料掺(càn)入粮食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而(ér)构(gòu)成(chéng)的(de)用来制造半制(zhì)品或制品(pǐn)的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物(wù)质，口味多样，食(shí)用便利，在日常日子(zi)中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区(qū)域(yù)十分有(yǒu)名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城市中的人根(gēn)本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜(cài)要，所以说(shuō)才会使得(dé)很多人(rén)都想要到一些饭馆里边去品味这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火(huǒ)在(zài)简易(yì)灶(zào)台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受>

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出(chū)来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现代都市的(de)人(rén)们现已远离(lí)天然、远(yuǎn)离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有(yǒu)家饭(fàn)馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并加适量(liàng)的盐(yán)、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉(róu)几下(xià)，等锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡(jī)特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各(gè)适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入适(shì)量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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