酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释腌制10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会(huì)给(gěi)身体带来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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